어젯밤 저녁으로 바삭한 불고기 덮밥을 만들었어요. 꽃게탕을 끓여보려고 했는데 충분히 해동되지 않아서 빨리 만들 수 있는 메뉴로 바삭바삭한 소불고기를 선택했어요.
적당히 달고 짠맛이 나는 바삭바삭한 불고기는 아이들이 먹기에도 좋습니다.
샤브샤브처럼 얇은 쇠고기를 사용하면 연화과정을 거치지 않고 부드럽게 만들 수 있습니다.
고기가 조금 두꺼우면 사과나 배를 추가하면 부드러워지고 식감이 좋아집니다.
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쇠고기 요리 쇠고기 불고기 바삭한 2인용 불고기 레시피 재료 준비 불고기용 쇠고기 300~400g 대파 10cm – 양념 – 양조간장 2½숟가락 올리고당 1½숟가락 다진 마늘 ⅔숟가락 참기름 약간 후추 약간 참깨 약간 쇠고기 400g으로 만든 쇠고기 스튜와 올리고당 양을 살짝 늘려야 할 수도 있습니다.
(양념을 확인하신 후 선택하세요) 쇠고기는 불고기용으로 준비해도 되지만, 고기가 너무 두꺼우면 양념을 추가할 때 간 사과 1숟가락을 넣어주세요. 1 대파는 세로로 반 자른 뒤 얇게 채 썬다.
2 불고기용 쇠고기를 체에 담고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 최대한 빼낸다.
쇠고기를 먼저 눌러 물기를 최대한 제거하고, 두 번째로 키친타올을 이용해 물기를 최대한 제거합니다.
쇠고기가 층층이 쌓인 경우에는 양념을 더 쉽게 하기 위해 한 조각씩 떼어내세요. 3 양조간장 2½스푼, 올리고당 1½스푼, 다진 마늘 ⅔스푼, 참기름 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞은 후 5분간 양념합니다.
이때, 간 사과 1스푼으로 양념을 하시면 식감을 좀 더 부드럽게 만드실 수 있습니다.
4 양념한 쇠고기에 대파를 넣고 완전히 익혀준다.
쇠고기 불고기가 완전히 익으면 양념이 촉촉하게 나옵니다.
물기 없이 푹 익도록 중불이나 약불로 푹 끓여주세요. 이전에 사용했던 쇠고기는 핏물을 빼기 위해 물에 헹구면 잘게 찢어졌는데, 어제 사용한 고기는 두꺼워서 가위로 잘라야 했어요. 저처럼 고기덩어리를 만들 경우에는 쇠고기 불고기가 어느 정도 익을 때 가위를 이용하세요. 한 입 크기로 자릅니다.
양념이 완전히 졸아들면 통깨를 넉넉히 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
마무리하기 전 양념간을 확인하여 짠맛이 부족하면 간장을 채워주시고, 단맛이 부족하면 올리고당을 채워주세요. 바삭바삭 불고기를 만드는 완벽한 방법입니다.
쇠고기 요리, 쇠고기 불고기 덮밥에도 좋습니다 🙂 바삭한 불고기는 밥에 고명을 얹어 덮밥으로 먹기도 좋습니다.
비빔밥 재료로 만들어도 좋고, 고기를 잘게 썰어 죽 위에 얹어 반찬으로 드셔도 좋습니다.
그것은 또한 좋다.
일반 쇠고기 불고기와 달리 바삭한 불고기는 양념이 들어가지 않고 촉촉하다.
윤기가 좔좔 흐르는 스타일이라 밥 위에 깔끔하게 드실 수 있어요. 김치와 국을 준비하시면 편안하게 드실 수 있습니다.
양념을 듬뿍 넣어 만드는 쇠고기 불고기와는 조금 다릅니다.
불고기 레시피는 고기가 너무 두껍지 않으면 돼지고기로 대체해도 맛있습니다.
맵지 않고 담백하고 달콤한 요리로 아이들이 함께 먹기에도 좋습니다.
온 가족이 함께 먹을 수 있는 음식이에요. 밥그릇처럼 간단한 한끼 식사가 필요할 땐 바삭한 불고기를 만들어 즐겨보세요. 바라보다!