#무나물 #무나물볶음 #무나물볶음만드는법 #들깨무나물 #무나물레시피 #무나물만드는법 #들깨무나물레시피 #무요리 #반찬 #반찬 생각날때 녹색이라고 하면 주로 녹색 잎을 떠올립니다.
무채의 성질은 무채의 성질과 같다.
느낌이 조금 다릅니다.
무를 썰어서 볶은 뒤 물을 부어 끓여서 부드럽게 만드는 요리입니다.
들깨를 넣지 않고 볶는 경우가 많은데 저는 무채 끝에 들깨를 넣어 고소한 맛을 더해주는 걸 좋아해요. 달콤하면서도 부드러우며, 부드러우면서도 고소한 맛이 나서 단독 반찬으로도 좋고, 밥 위에 올려 비빔밥으로 만들어도 좋습니다.
엄청난.
무가 저렴하고 맛있는 이 계절에 꼭 먹어봐야 할 요리 중 하나로 추천하고 싶습니다.
만드는 법도 어렵지 않으니, 무채볶음 만드는 법을 함께 배워볼까요?
재료 (계량 : 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 무 500g, 들기름 1.5스푼, 식용유 1.5스푼, 다진마늘 1스푼, 소금 1/3스푼, 물 1컵 + 동전육수 1스푼(만약 없음, 다시마 1조각 또는 생략) 국간장 1큰술, 부추 2줄기 또는 대파 10cm, 들깨가루 2큰술
무 500g을 준비했어요. 4인 가족이 먹기에 좋습니다.
무는 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 두꺼운 걸 좋아하시면 그렇게 하셔도 되지만 익히는 데 시간이 좀 걸립니다.
0.5cm보다 조금 더 얇게 만드는 것이 좋습니다.
양이 많으면 필러를 사용하는 것이 더 쉽습니다.
대파나 쪽파는 색을 내기 위해 마지막에 넣을 것이므로 잘게 썰어주세요. 바로 볶아보자. 들기름과 식용유 각 1.5큰술을 넣고 다진마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 30초 정도 볶아 향을 냅니다.
무에 소금 1/3큰술을 넣고 기름이 흡수될 때까지 2분 정도 볶아주세요. 그다음 물 1컵, 찹쌀육수 1컵을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 끓여줍니다.
5분 후 뚜껑을 열고 국간장 1큰술을 넣고 불을 중불로 올려 1분 정도 더 볶아주세요. 이때 간을 확인하시고 부족하면 소금을 조금 더 넣어주세요. 들깨가루 2큰술을 넣고 균일하게 섞일 때까지 볶습니다.
대파를 넣고 조금 더 볶아주면 완성입니다.
이제 무는 여전히 달콤하기 때문에 설탕과 같은 감미료를 첨가하지 않아도 맛있습니다.
볶아서 바로 먹으면 정말 문제 없습니다.
살짝 쫄깃한 식감과 맛이 정말 좋습니다.
들깨가루가 함유되어 있어서 고소함은 두말할 나위 없죠!
무나물 레시피에 소금과 간장으로 양념을 했어요. 기호에 따라 참치액젓이나 새우젓을 사용하셔도 됩니다.
입맛에 맞게 양념도 조절하시면 됩니다.
레시피를 활용해서 맛있는 무나물볶음을 만들어보세요^^